Osnovana prva kozarska zadruga u Srbiji - Posao u usponu, olakšan plasman proizvoda

- To je tradicionalna receptura koja se pokazala kao veoma uspešna. Imamo kozije proizvode, mleko, sir i surutku. Najviše prodajemo naš hercegovački sir u maslinovom ulju, a za njim sledi i dimljeni koziji sir, trapist - dodaje on.

Kozarstvo je u usponu poslednjih desetak godina i kako kaže sagovornik Agrokluba, postoje tri vrste kozara. Mali sa 10 do 15 koza, zatim oni kojima je kozarstvo dopunska delatnost sa 30-ak grla i profesionalni kozari sa 100 i više koza.

- Čini mi se da najbolje prolaze oni koji imaju do 30-tak koza. Sasvim dovoljno da mogu dobro da zarade, jer im kozarstvo nije prioritetan posao. U poslednje vreme zbog korona virusa potražnja kozijeg mleka i proizvoda, poput surutke i jogurta izuzetno su postali traženi. I ranije smo svi znali da su kozije mleko i svi proizvodni od njega izuzetno zdravi, ali tokom pandemije kada su i lekari savetovali njihovu konzumaciju, potražnja je izuzetno porasla - priča Popović sa Farme koza Dunavski salaši.

Isto tvrdi i uzgajivačica iz Pavlovaca Draginja Benežan koja se kozarstvom bavi poslednjih nekoliko godina. Iz Novog Sada je došla u to sremsko selo i sada se bavi poizvodnjom kozijeg mleka, sira, jogurta, i kobasica od kozjeg mesa.

Svoje proizvode prodaje na kućnom pragu, a redovno je i tri puta nedeljno na pijaci u Rumi. Ima stalne mušterije, a posećuje i noćne bazare i razne manifestacije, pa tako ima kupce iz čitave Vojvodine.

- Nemam problem sa prodajom svega onoga što proizvedemo. Posla ima puno, a činjenica da je u poslednje vreme potražnja za kozjim mlekom i mlečnim proizvodima velika, daje nam želju da nam proizvodi budu još kvalitetniji, jer tržište je probirljivo. Da bi opstali moramo konstantno imati kvalitetne proizvode, ali i nuditi nešto novo, tako da svi mi imamo u ponudi tvrde sireve sa različitim ukusima, imamo za svakoga po nešto - kaže sagovornica.

Svoje proizvode i članovi kozarske zadruge plasiraju i na pijacama i bazarima gde je primetna velika potražnja mleka i mlečnih proizvoda, a najbolje prolaze dimljeni koziji sir, kao i surutka.

Očekivanja su, kako Popović navodi, da će kozarstvo tek biti u ekspanziji, jer se sve veći broj maldih bračnih parova vraća na selo sa ciljem da osnuju farme koze, kojih trenutno u Vojvodini ima oko 15.